Un atractivo turístico de San Miguel de Allende es el TOSMA
(Nota original: Zona Franca Por: Karla Fernández).- El tianguis orgánico de San Miguel de Allende (Tosma) es el lugar idóneo para vender y consumir productos orgánicos de alta calidad. Cada sábado de 8 de la mañana a 2 de la tarde cerca de 60 productores de la región ofrecen desde vegetales hasta alimentos ya procesados al costo más justo y económico a diferencia de las tiendas especializadas.
Productores de Xichú, Dolores Hidalgo, Querétaro y San Miguel de Allende son quienes llenan uno de los patios del Hotel Rosewood una vez por semana.
La comunidad extranjera es de los principales consumidores de productos orgánicos en el tianguis, por lo que también encontrarán alimentos internacionales, como quiche francés, pan gourmet, entre otros.
Desde hace tres años, Tosma ha brindado los mejores productos a los sanmiguelenses y sus visitantes, pues han desarrollado la garantía Tosma, donde el comité del tianguis visita las instalaciones de los productores para cerciorarse que cumplan con la norma orgánica.
El Tosma está diseñado para ser toda una experiencia, desde desayunar una deliciosa gordita de maíz azul, hasta un quiche de queso de cabra y espinacas, quesadillas de conejo en mole y acompañarlo con una agua fresca de jengibre, todo servido en vajillas barro, para conservar el formato del tianguis.
Entre los productos que predominan en el Tosma son aquellos con un toque diferente, como queso de cabra con especias, pan con aceitunas, queso de vaca al vino tinto, vino tinto y blanco orgánico y gran variedad de mermeladas.
Por ser una región desértica, existen gran variedad de derivados de las cactáceas como mermeladas de “borrachita”, jabones de nopal, aloe vera en gel, raíz de chilcuague, entre otros.
Uno de los expositores con mayor éxito es “The Lavender Project” , pues a pesar de tener un nombre en inglés, este comercializador de productos de lavanda se encuentra en la carretera Dolores Hidalgo – San Diego de la Unión y ofrece un sinfín de derivas de esta planta violeta.
El último proyecto del Tosma es la entrega a domicilio, pero a la vieja usanza con herramientas de tiempos modernos, pues a través de la red social Facebook o por el sitio de internet www.lossurcos.org pueden hacer el pedido de suministros que se venden en el tianguis y recibirlo en la comodidad de su hogar; este proyecto se desarrolló con el fin de ayudar a los productores, que en su mayoría son de comunidades de San Miguel de Allende, a tener una venta fija además de lo que puedan colocar en el tianguis sabatino.