Secretaria de salud hace recomendaciones para evitar enfermedades gastrointestinales
(Nota original: Noticias Guanajuato).- La Secretaría de Salud de Guanajuato con el objeto de garantizar que los alimentos no representen un riesgo a la salud de la población consumidora lleva a cabo en forma permanente acciones de control y fomento sanitario a establecimientos fijos y semifijos.
La dependencia a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, realiza toma de muestras de productos alimenticios, capacitaciones sobre la aplicación de Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad en la manipulación de los alimentos, distribución de material impreso de fomento, entre otros.
Exhorta a la población consumidora de alimentos seguir las siguientes instrucciones:
• Evitar consumir alimentos que fácilmente se descompongan si no están refrigerados.
• Adquirir de preferencia productos alimenticios preenvasados (aquellos que son envasados de origen por el fabricante), que cuenten con etiqueta de identificación, fecha de caducidad vigente, tales como agua purificada, refrescos, jugos pasteurizados, bebidas saborizadas, licuados, malteadas, quesos y crema pasteurizados.
• Revisar que en alimentos preparados (por ejemplo tortas, sándwiches, hamburguesas, hot dogs, etc) estén protegidos del medio ambiente mediante bolsas de plástico, cajas de unicel o plástico con cierre tipo presión o papel aluminio.
• Corroborar que las frutas y verduras sean lavadas con agua y jabón, estropajo o cepillo y se desinfecten con cloro o cualquier otro desinfectante de uso alimenticio.
• Para el caso de pescados y mariscos no consumir productos crudos o cocidos únicamente con jugo de limón, las bacterias no se mueren.
• Verificar que las instalaciones se encuentren limpias y ordenadas.
La SSG recuerda que en la elección de dónde comprar los alimentos, se debe de tener presente que los establecimientos de venta de alimentos deben estar autorizados y bajo el control e inspección periódica de los Servicios de Salud.
La compra directa de alimentos al productor no registrado y autorizado es una práctica de riesgo ya que carece de las garantías sanitarias de que cumple los reglamentos sanitarios
Cabe mencionar que un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces de provocar enfermedad a las personas que lo consumen.
De igual forma alimento contaminado puede parecer completamente normal, por ello es un error suponer que un alimento con buen aspecto está en buenas condiciones para su consumo puede estar contaminado por bacterias.